Le pourpierPortulaca oleraceaPropriétés et bienfaits du pourpierPrécautions d'utilisation du pourpier
Le pourpier
Très présent dans les jardins, le pourpier est une plante vivace et annuelle. Aussi, il est facilement considéré comme de la mauvaise herbe. Et pourtant, cette plante est parfaitement comestible. D'ailleurs, ses feuilles sont considérées comme des légumes, à l'image de l'épinard. La racine du pourpier est pivotante. Ses tiges rougeâtres et rondes sont rampantes. Quant à ses feuilles, elles sont petites, charnues et ovales. Rouges ou vertes, elles sont toutes brillantes et sont disposées de façon opposée. Blanches, roses, rouges ou jaunes, les fleurs du pourpier peuvent être simples ou doubles, selon les variétés. D'autres noms peuvent désigner cette plante à savoir porcelana, Bortolaiga et pied de poulet.
Portulaca oleracea
De la famille des portulacacées, le pourpier répond au nom botanique de Portulaca oleracea. Il provient de l'Amérique du sud et de l'Amérique centrale. Le pourpier préfère les zones chaudes comme celles situées dans le sud de la France. Il évolue sur des sols sableux et pauvres. Il affectionne également les terres bien drainées mariées avec un bon ensoleillement. Cette plante fleurit du mois de juin au mois de novembre. Elle possède deux principales variétés dont le pourpier vert et le pourpier doré. Cependant, le genre dispose plus d'une centaine d'espèces hybrides. Le pourpier peut s'utiliser en massif, en suspension, en pot et en rocaille.
Propriétés et bienfaits du pourpier
Le pourpier renferme une quantité importante d'oméga 3. Il est diurétique et laxatif. Aussi, il traite les irritations des diverses muqueuses. Les feuilles et les tiges du pourpier sont comestibles. Elles ont la vertu de soigner les différents troubles digestifs et particulièrement la diarrhée. Les feuilles soignent aussi les maux de gorge ainsi que l'inflammation des gencives. Le pourpier est également reconnu pour ses propriétés antioxydantes. Il est conseillé pour les sujets souffrant de maladies cardiovasculaires. Pour une utilisation sur la peau, le suc du pourpier est antibactérien, anti-inflammatoire, cicatrisant et assainissant. Aussi, il calme facilement les brûlures, les blessures ainsi que les irritations cutanées. Ses fleurs aux couleurs vives sont très utilisées pour la décoration.
Précautions d'utilisation du pourpier
Les feuilles et les tiges du pourpier sont à consommer lorsqu'elles sont encore jeunes. Ainsi, elles sont plus moelleuses et plus savoureuses. Elles peuvent être servies en salade ou en tant que condiment dans des vinaigrettes. Elles trouvent également leur place dans une omelette comme dans une soupe. Leur goût reste doux et acidulé. Pour un adulte, le dosage doit être de deux poignées en moyenne par jour. La moitié est amplement suffisant pour un enfant. Pour les maux de gorge, mastiquer quelques feuilles de pourpier suffit à les calmer. Pour fabriquer un cataplasme, mixer des feuilles fraîches d'environ une cuillerées à soupe avec une dose pareille d'huile d'olive.
Sources : http://fr.wikipedia.org/wiki/Portulaca_oleracea
http://erick.dronnet.free.fr/belles_fleurs_de_france/portulaca_oleracea1.htm
